Svinjske šnicle sa pireom od jabuka

Broj porcija : 2

Sastojci:

• 350g šnicli od svinjskog mesa
• ulje za prženje
• so, biber

Za pire od jabuka:

• ½ kg jabuka
• 1dl vode
• sok od ¼ limuna
• štapić vanile (nije obaveno) 
• štapić cimeta (nije obavezno)
• Stoni zaslađivač Stevia po ukusu

Prilog:

• 200-300g zelene boranije ili brokolija

Priprema piera od jabuka: Jabuke operite, oljuštite i očistite od semenki. Iseckajte ih na manje kockice.

Stavite vodu u šerpu i sačekajte da proključa. Uzdužno prepolovite mahunu vanile i uklonite semenke. U ključalu vodu ubacite jabuke, semenke i mahunu vanile, štapić cimeta i limunov sok. Izmešajte. Poklopite i ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi oko 25-30 minuta uz povremeno mešanje.

Kad su jabuke sasvim skuvane i dobijete skoro jednoličnu smesu sa komadićima omekšalog voća, prespite ih u staklenu činiju. Izvadite mahunu vanile i cimet. Ukoliko želite da sos bude sasvim gladak izmiksajte ga u blenderu. Dodajte Stevia zaslađivač po ukusu.

Šnicle posoliti i pobiberiti zatim peći u tiganju dok ne porumeni. Meseo služiti sa pripremljenim pireom od jabuka a kao prilog dodati obaren brokoli ili zelenu boraniju.